山西油酥烧饼是一道传统的山西小吃，外酥里软，口感香脆美味。下面是一份简单的山西油酥烧饼配方：
材料：
- 500克面粉
- 300毫升温水
- 2勺食用油
- 1勺白砂糖
- 1勺酵母
- 适量食盐
- 适量油酥（面粉：猪油=2：1）
步骤：
1. 将酵母和白砂糖溶解在温水中，待酵母起泡后，加入面粉。
2. 搅拌面粉和酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布饧面15-20分钟。
3. 将面团分成若干个适合大小的小面剂子，擀成椭圆形或圆形的面皮。
4. 在面皮中央涂抹一层油酥，留出边缘不涂抹。
5. 将面皮对折，封口捏紧。
6. 擀成圆形的饼皮，再用手指或筷子在表面捅上几个小孔，以免烧饼膨胀时破裂。
7. 室温下发酵30分钟左右。
8. 中小火烤煎至两面金黄。
9. 出锅后刷上一层薄薄的食用油，即可享用美味的山西油酥烧饼。
温馨提示：你也可以在饼皮中夹入自己喜欢的肉类或蔬菜，增加口味的多样性。
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